Las berenjenas

- La opinión de…. – PEDRO  MASOLIVER – pere@canmasoliver.com – Yo no sé por qué, pero desde chiquito he comido mucha berenjena y siempre he tratado de hacerla de distintas maneras. No es una fruta que le guste a todo el mundo, pero a los que nos gusta nos apasiona. Esta rica de todas las [...]

Primero de enero

- La opinión del Chef y Empresario… – PEDRO  MASOLIVER – pere@canmasoliver.com – Por fin pareciera que llegó el verano, el sol ha sido radiante y el día, maravilloso. Las cosas no pudieron ir mejor: madrugamos, desayunamos casi en ruta y llegamos relativamente rápido nuestro destino.   El comienzo de año prometía, lo estamos pasando en [...]

Tips para las fechas

- La opinión de…. – PEDRO  MASOLIVER pere@canmasoliver.com – Afortunado aquel que por estas fechas no tiene qué hacer, pero los demás que tenemos que trabajar estamos inmersos en el periodo del año en que hay más cosas pendientes. Entre compritas navideñas y encargos, pagar cuentas y comprar alguna cosilla se pasan los días, si [...]

Cien

- La opinión de…. –   PEDRO  MASOLIVER – Hoy he llegado a los cien escritos más buenos y más malos, y por coincidencia, hoy he vendido el chuletón número cien. Día de coincidencias y de reflexiones. Sé que no a todo el mundo le está gustando mi columna, pero escribo lo que soy y [...]

Cata para la carta

- La opinión de…. – PEDRO MASOLIVER – - – La semana pasada me paveé por falta de tiempo, así que en esta les prometo estar intenso. Hace una semana empezamos un proyecto para involucrar a mis clientes en la elaboración de la carta de vinos del restaurante, convocamos a algunos de ellos y les [...]

Comprar vino III

* La opinión de…. – PEDRO MASOLIVER – - Lo más difícil a la hora de seleccionar un vino tinto es muchas veces escoger el año de la cosecha. No siempre está disponible el año deseado, sobre todo en este país donde la oferta es más limitada por cuestiones de despacho. La única ventaja que [...]

Comprar vino

* La opinión de… PEDRO MASOLIVER – El mundo del vino es complejo pero entendible, hay parte de ciencia pero hay mucho amor y cariño en cada botella, genera controversia pero a la vez paz para el que lo disfruta.Vinos buenos son todos aquellos que nos gustan, particularmente, a cada uno de nosotros. Por supuesto [...]

El ron

La  opinión del  Chef,   Empresario y Escritor…. – PEDRO MASOLIVER – Después del gin tonic tengo sed de más y más, pero no es un tema que conozca en demasía y tengo que no escribir de tragos porque no sé suficiente, aunque si de beber se trata, doy la talla.  Pero como estoy en [...]

Gin tonic

La opinión y recomendación del Empresario, Cocinero, Chef y Escritor… – PEDRO MASOLIVER ¿Aperitivo? ¿Digestivo?  No sé, pero se puede tomar antes o después.   Saludable debe ser, en pequeñas dosis, porque contiene quinina que, de alguna manera, nos ayuda a prevenir y curar el cólera pero no cabe duda de que contiene ginebra y ésta [...]

Eventos próximos

La opinión del Chef y Empresario…. – PEDRO MASOLIVER  – Esta semana que empieza después de que lean mi artículo comienza el ‘Panama Restaurant Week’ segunda edición del año 2010. Como saben, durante estas dos semanas algunos restaurantes de la localidad creamos un menú especial o simplemente escogemos platos de nuestra carta para confeccionar un [...]

Calamar

La opinión del Chef y Empresario….. – PEDRO MASOLIVER – El calamar es uno de los mariscos más versátiles que tenemos para cocinar. Pero las tradiciones son las tradiciones y no hay nada como unos calamares en su tinta hechos a la manera tradicional con su miga de pan para espesarlos, triturar la salsa y [...]

Negocio complicado

La opinión de… – PEDRO MASOLIVER ¿Semana marcada por la Feria del Libro que nos ha vaciado el público a los negocios? Qué bonito que fuese por esa causa, pero es triste y hay que reconocer que no es así. ¿Hay crisis de clientes? No. Lo que hay es demasiados restaurantes y la población capaz [...]